تعداد افراد مبتلا به دیابت در سالهای اخیر به سرعت افزایش پیدا کرده است. بیشترین تاثیر در فرآیند کنترل این بیماری را غذای مصرفی فرد بیمار دارد. به این دلیل رعایت رژیم غذایی برای فرد مبتلا به دیابت امری ضروری محسوب میشود.
البته باید بدانید که فرق چندانی بین غذای یک فرد دیابتی و معمولی وجود ندارد. این افراد همه گروه های غذایی را میتوانند مصرف کنند، تنها باید در انتخاب کربوهیدرات ها دقت بیشتری داشته باشند. در رژیم غذایی برای افراد دیابتی باید از یک برنامه غذایی سالم و غنی از مواد مغذی، کم چرب و بدون قندِ افزوده شده و دارای میزان متوسط کالری پیروی شود.
رژیم غذایی یک فرد دیابتی چه ویژگی هاییی دارد؟
افراد دیابتی باید بدانند که مصرف مواد غذایی سالم به کنترل و کاهش تاثی دیابت در زندگی آنها کمک میکند. پزشکان استفاده از کربوهیدرات‌های سالم، مواد غذایی غنی از فیبر، چربی‌های سالم و میوه‌های سالم برای کسانی که دیابت دارند توصیه میکنند.
مواردی که برای افراد دیابتی منع مصرف دارند عبارتند از: مصرف چربی‌های اشباع شده و ترانس، نمک و سدیم .
گروه های غذایی مفید برای افراد دیابتی
در رژیم غذایی افراد دیابتی، از هر گروه از مواد غذایی فقط برخی از آنها مجاز هستند و مابقی باید محدود شوند.
غلات و نشاسته‌ها
بدن انسان به کربوهیدرات نیز دارد و انتخاب کربوهیدرات سالم مسئله ای بسیار مهم است.
موارد مجاز:
- غلات کامل: برنج قهوه‌ای، بلغور، جو، کینوا
- سیب زمینی شیرین پخته شده
- مواد غذایی تولید شده از غلات کامل و بدون شکر
موارد منع مصرف:
- غلات فرآوری شده مثل برنج سفید، آرد سفید
- نان سفید
- سیب زمینی سرخ شده
سبزیجات
سبزیجات منبع غنی فیبر هستند. فیبر به هضم غذا کمک کرده و باعث احساس سیری میشود. سبزیجات باعث تعادل در هضم توسط بدن و به کنترل قند خون کمک میکند.
موارد مجاز:
- سبزیجات تازه، خام یا کمی بخار پز و کبابی
- سبزیجات منجمد ساده یا کمی بخار پز
- سبزیجات رنگی مثل هویج، فلفل قرمز، پیاز، بادمجون
موارد منع مصرف:
- سبزیجات کنسرو شده با سدیم بالا
- سبزیجات پخته شده با مقداری کره و پنیر و سس بالا
- ترشی به علت وجود نمک و سدیم بالا
میوه ها:
میوه ها دارای کربوهیدرات، ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند. میوه ها به طور طبیعی دارای مقدار بسیار کمی نمک و سدیم هستند. اما باید درنظر گرفت که کربوهیدرات بیشتری نسبت به سبزیجات دارند.
موارد مجاز:
- میوه منجمد
- میوه کنسرو شده بدون شکر
- مربای بدون شکر یا کم شکر
- سس سیب بدون شکر
موارد منع مصرف:
- کنسرو میوه با شربت قند بالا
- مربا
- ژله
- کنسرو معمولی
- سس سیب شیرین
- آبمیوه‌ها